Crítica de la lectura

El autor ha tomado en cuenta de forma general lo más resaltante de cada industria pero definitivamente el tema principal en la lectura ha sido la salud y seguridad del trabajador. Qué importante es tener cualificado a todo el personal para poder obtener una producción sin riesgos que afecten el bienestar la empresa y de ellos mismos.
Aunque la información no es basta y suficiente se pueden captar las preocupaciones que acechan en una industria al no contar con la seguridad necesaria en cualquier sector donde haya producción. Esta información es sencilla y concisa para empezar a hacer hincapié frente a los peligros que puedan existir en planta y a la vez informar sobre los procesos productivos respectivamente.

JEANETTE ARANA DELGADO

Comentario de Lectura - 10 lineas

En el documento leído, el autor nos da a conocer de forma general y simple (sin muchos tecnicismos) los diferentes riesgos, accidentes e incidentes que suceden en las diferentes industrias alimentarias (industria cárnica, láctea, avícola, del chocolate, panadera, de cereales, azucarera, etc.) y lo que podría causar para la salud. Es una lectura no muy complicada y de fácil compresión para todos, muy recomendable para aquellos que laboran en una industria alimentaria, ya que los riesgos siempre están presentes y es bueno tener una idea de cómo suceden estos; a mi parecer también debió darle más protagonismo a los temas de  la prevención y consecuencia de estos riesgos, y al tema de la contaminación ambiental que está muy ligado a las plantas y fábricas de producción, un problema del cual se habla poco en la lectura. Es una lectura recomendable para los que recién empiezan a laborar en la industria alimentaria.

                                                                                                                           Wilson Galan Salazar

COMENTARIO 10 LINEAS

VISION GENERAL DE  SECTORES INDUSTRIALES

Hoy en dia la seguridad es el factor, por asi decirlo, más importante de toda industria, por tal razón, el autor nos muestra el gran interés que se le debe tomar, ya que el  trabajador esta expuesto a numerosos peligros al momento de realizar una accion en cualquier empresa;  los accidentes en general pueden ser prevenidos si se tomara mas en cuenta los riesgos al que ellos estan abocados; el articulo nos muestra, de forma sencilla y comprensible como actuar frente a un peligro y como aminorar los riesgos en todo sector industrial. Toda industria desea crecer y formarse como gran empresa y la mejor forma de realizarlo es logrando un producto de buena calidad y dando seguridad al personal que trabaja en su planta de procesamiento ya que si no se lograra esto ultimo, repercutiría en gran medida su productividad; por ello toda industria debe contar con las normas y sistemas de seguridad preventivos así como capacitar al personal de como realizar las tareas de forma tal que se eviten los accidentes.

Por GUEVARA REQUE, Bertha

COMENTARIO 10 LINEAS

JORGE LUIS MATOS GUERRERO

http://box.jisko.net/d/2ce6d286

Mantenimiento Preventivo

MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN MAQUINARIAS

TIPO DE MANTENIMIENTO	MAQUINARIA
Lubricación	Engranajes de los hornos, amasadoras, laminadora, formadora de barras, tren de reposo, enfajadora, transpaleta, montacargas
Verificación del correcto control de la temperatura.	Cámara de fermentación, hornos, cámaras de refrigeración, enfriadora.
Revisión del correcto funcionamiento de los elementos que componen la Maquinaria.	Quemadores (hornos), compresores y cargas de gas (cámaras de refrigeración)
Verificación de los sistemas de medición y realización su calibrado.	Balanzas, básculas, elementos de medición de temperaturas.
Verificar el nivel del aceite	Engranajes, sistemas hidráulicos y compresores.

AREVALO ORDOÑEZ CAROL

SANTISTEBAN LLAUCE ROXANA

JORGE LUIS MATOS GUERRERO

A continuación publico mi comentario sobre el artículo publicado por la directora Deborah E. Berkowitz en la Enciclopedia de salud y seguridad en el trabajo.

Por favor les pido cliclear en el siguiente link para poder acceder al documento colgado en versión PDF, de antemano muchas gracias por su comprensión, que tengan un buen día.

http://box.jisko.net/d/442270aa

PACHERRES ALCANTARA JOSE E.

ACCIDENTES E INCIDENTES


ARTICULO INDUSTRIA ALIMENTARIA