Bayron Dávila Valle
Héctor Rojas Romero
Los procesos en la industria de alimentos requieren, muchas veces, operaciones como las de corte, molienda, compresión, etc. los mismos que implican un riesgo para los operarios que se ven inmersos cotidianamente en la realización de dichos trabajos. Es por eso que hoy en día las empresas se ven en la obligación de velar por el bienestar físico de sus trabajadores adecuando o asegurando las áreas de manipulación de una máquina así como también los puntos de operación, que para el caso de máquinas con un alto riesgo de manipuleo se trazan los protocolos de operación así como las condiciones y cuidados pertinentes además de algunas guardas que refuercen las medidas anteriormente tomadas. La selección precisa de un resguardo para un equipo de trabajo determinado debe estar basada en la evaluación de riesgos correspondiente a dicho equipo de trabajo que garanticen la seguridad del o los operarios que manipulan el equipo.
