CAUSAS DE ACCIDENTES E INCIDENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Accidente: Se entiende por accidente de trabajo toda lesión corporal que el trabajador sufra con ocasión o por consecuencia del trabajo que ejecute por cuenta ajena.

Nº	ACCIDENTES	CAUSAS
1	Desvanecimiento, desmayos	Jornadas extensas de trabajo
2	Resbalones Y Tropezones	Al dejar residuos en suelo, áreas de procesos húmedos(al no usar calzado con suela de goma antideslizante).
	Caídas	Debido a plataformas elevadas en las áreas de trabajo.
3	Cortes con cuchillos	Al no utilizar guantes y delantales protectores resistentes.
4	Quemaduras y escaldaduras	Tomar sin la debida protección el material metálico que se utiliza para calentar, como baño maría, soportes, etc.
5	Irritación de ojos, garganta y piel	Contacto con productos químicos tóxicos durante las operaciones de limpieza de los equipos.
6	Problemas auditivos	Al no usar protectores auditivos adecuados durante el ruido excesivo generado por  los equipos.
7	Incendios	Almacenar reactivos inflamables en sitios con temperaturas elevadas.
8	Envenenamiento	Transferir líquidos con la pipeta ayudado por la boca durante el análisis de alimentos.
9	Lesiones musculares	Cargas excesivas de materiales pesados.
10	Arrastres	Al no utilizar cascos  o tocas.

Incidente: Es cualquier suceso no esperado ni deseado que no dando lugar a pérdidas de la salud o lesiones a las personas (operarios en planta) puede ocasionar daños a la propiedad, equipos, productos o al medio ambiente, pérdidas de producción o aumento de las responsabilidades legales.

Nº	INCIDENTES	CAUSAS
1	Amputaciones	Arranque inadvertido de los equipos durante el mantenimiento y limpieza de los equipos como cintas transportadoras.
2	Calambres y congestión	Durante procesos en donde el personal esta expuesto al calor y a condiciones de humedad mientras realizan trabajos pesados.
3	Irritación grave del tracto respiratorio por la inhalación de vapores de amoniaco.	Mantenimiento inadecuado de los conductos de refrigeración (fugas).
4	Intoxicaciones y asfixias	Acumulación de los vapores o gases no consumidos (chimeneas defectuosas),
5	Descargas eléctricas	Instalaciones eléctricas en mal estado; Falta de señales en las instalaciones eléctricas.
6	Dermatitis	Durante la manipulación de aceites, grasas y disolventes sin el uso de cremas de barreas y ropas protectoras.
7	Heridas por Cortes	No limpiar el lugar donde se ha roto material de vidrio o porcelana.
8	Incendios	Debido a fallas en conexiones o circuitos eléctricos.
9	Aplastamiento o atascamiento	Durante el mantenimiento de maquinarias o equipos en funcionamiento.
10	Contagios biológicos	Los trabajadores están en contacto con diversas bacterias y otros factores de riegos microbiológicos.

Fuente propia basada en la información brindada por la  Ing. Chau Lookung Elena y el Ing. Solano Cornejo Miguel.

Integrantes:      García Montenegro Elizabeth

                         Vera Sandoval María