En esta lectura el autor nos da un enfoque global sobre los riesgos específicos de los seis sectores más importantes de la industria de los alimentos. Con un lenguaje simple y sencillo nos sumerge entre los diferentes procesos que pueden ocasionar ciertos riesgos que traen consigo accidentes, enfermedades y hasta inclusive la muerte.También nos menciona las medidas de prevención más conocidas que nos pueden dar una idea de las posibles medidas a tomar en cuenta cuando se nos presente una situación semejante en nuestra vida profesional. Cumpliendo así el objetivo de toda lectura: la de informarnos; y ante ello se puede decir que esta lectura es recomendable para aquellas personas que recién están conociendo el mundo de la ingeniería de industrias alimentarias .
Mariela R. , MACO ELERA
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