La industria alimentaria abarca diferentes procesos, los cuales están ligados a la transformación de las materias primas ya sean estas de origen animal o vegetal.
En el capítulo se mencionan los riesgos que pueden generarse, durante el procesamiento de algunos productos alimenticios. Existe una amplia lista, es por lo mismo que cada industria debe contar con planes de prevención para evitar lesiones, enfermedades y posibles trastornos que puedan afectar la salud de los trabajadores. La industria alimentaria depende también directamente del medio ambiente para garantizar un suministro de materias primas que permitan obtener productos libres de contaminantes. Así mismo el autor nos muestra un detalle de la implicancia que tienen estas industrias para con el medio ambiente, ya que se deben reducir los residuos potenciales y se debe también atenuar los problemas de contaminación.
PEREZ VASQUEZ KORY MILAGROS
PEREZ VASQUEZ KORY MILAGROS
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