Accidentes e Incidentes en la Industria Alimentaria

EL siguiente cuadro se pudo elaborar gracias a los datos recopilados de los siguientes Bach. Silvana Cárdenas Rojas, Bach. Sergio Castro Alarcón, Bach. Cesar Zapata Zeña, Bach. Danny Samillan Ipanaque, Bach Jorge Trelles Olazabal, el cual nos muestra algunos accidentes e incidentes ocurridos en industrias alimentarias y nos ayuda a diferenciar los siguientes conceptos:

Accidente: Evento indeseado que da lugar a la muerte, enfermedad, lesión, daño u otra pérdida.

Incidente: Evento que da lugar a un accidente o que tiene el potencial para producir un accidente

ACCIDENTES E INCIDENTES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Accidente/Incidente	TIPO	Causa
Incidente	QUEMADURA	Una tubería por la que circulaba vapor saturado y que no estaba recubierta con aislantes, causo quemaduras por contacto a algunos operarios.
Incidente	CONTUSIONES	En el área de exportación de esparrago fresco. El apilamiento de jabas de producto estaba muy alto y sobrepasaba la altura de la persona encargada de estibar, cuando el producto estaba siendo transportado al área de selección, la persona se inclinó mucho y le cayó un par de jabas encima causándole contusiones.
Accidente	CORTE GRAVE	De una maquinaria de corte en funcionamiento. voló una cuchilla y le corto el brazo al operario.
Accidente	CORTE LEVE	Reventó la pulidora porque no le habían hecho mantenimiento y causo un corto leve en el brazo al operador que estaba cerca.
Incidente	CAIDA	Caídas en la tabla que utilizan para subir cuando están cargando/ descargando el tráiler, porque resbala o la colocan mal.
Incidente/ Accidente	RESBALON /AMPUTACION	Un trabajador de una empresa de hielo, se seccionó sus dos pies tras intentar encender una de las máquinas, al parecer, hizo una mala pisada y se resbaló a una poza donde se corta el hielo y las cuchillas terminaron por triturarle los pies.
Accidente	QUEMADURA QUIMICA	Un obrero estaba limpiando un evaporador con  soda caustica,  la solución hirvió mucho,  se desbordo, cayéndole al obrero el cual murió.
Accidente	AMPUTACION	En los espirales del azúcar rubia ya lista, un obrero resbalo se cayó y le cogió las piernas  y murió desangrado.
Incidente	INCENDIO	El fuego se desató a causa de una mala maniobra de un trabajador, la que originó una fuga de gas industrial que dio inicio al fuego.
Incidente	GOLPES	En el turno noche de una planta, un operario en Cámara de frio se rompió la nariz al resbalarse sobre la estoca, estas son máquinas que sirven para trasladar los pallets esto sucedió porque se quedó dormido.
Incidente/ Accidente	INTOXICACIÓN	Ocho trabajadores resultaron afectados por inhalar gases tóxicos de una fábrica procesadora de harina de pescado llamada el 'Centinela' que se encontraba inoperativa. La acumulación de pescado en estado de descomposición habría generado amoniaco, gas tóxico que envenenó a los trabajadores.

FUENTE: Elaboración propia

ALUMNOS:            MACO ELERA, Mariela  /  SANDOVAL BANCES. Ricardo