En el libro leído, el autor utiliza una forma didáctica de para poder llegar al alumno en la cual podemos apreciar cómo es que nos enseña a poder desempeñarnos en cada área de lo que es la Ingeniería de Industrias Alimentarias, cabe resaltar que la industria alimentaria se encuentra en un crecimiento rápido ya sea en la tecnología y también la producción, el autor nos trata de dar a conocer a fondo todos los peligros existentes en cada rama de la tecnología , sus peligros y que también pueden causar la muertes, aunque falto centrarse en algunas cosas como la contaminación del medio ambiente y como que en cada rama pues es diferente peligro de la contaminación ambiental sin dejar atrás que este libro también nos indica cómo prevenir y capacitar la seguridad del trabajador y que la empresa cumpla con todas sus requisitos y también con las normas, sin dejar de lado la capacitación de los trabajadores para que así poder evitar muchos accidentes.
Responsable:- Gonzalez Rojas Nathaly
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